1.首先要知道，你在那個(gè)酒店是什么星級(jí)的，你的服務(wù)員是那個(gè)部門(mén)的。客務(wù)部還是餐飲部？這兩個(gè)部門(mén)都有服務(wù)員的。
   2.在飯店做，最重要的是要機(jī)靈，要聰明，要會(huì)察言觀色。比如，你要盡快看明白你的上級(jí)之間們誰(shuí)和誰(shuí)不是一伙的，誰(shuí)和誰(shuí)對(duì)立。這非常有利于幫助你迅速的找到自己的位置，說(shuō)的再白一點(diǎn)，就是能夠讓你確保自身不受到傷害。凡事做起來(lái)要勤快一點(diǎn)，不能懶惰。別認(rèn)為你比別人多干了一點(diǎn)就是吃虧了，因?yàn)槟銜?huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)你怎么做的大家都看在眼里了，尤其是你的領(lǐng)導(dǎo)。少說(shuō)話多做事是個(gè)很重要的原則。而且，別道聽(tīng)更別途說(shuō)，老老實(shí)實(shí)的干你自己的。記得不論是見(jiàn)到客人還是見(jiàn)到你認(rèn)識(shí)的或者不認(rèn)識(shí)的同事，首先要微笑，并輕聲說(shuō)一句您好。記住了，你要主動(dòng)問(wèn)好。走路的時(shí)候，對(duì)面來(lái)人，不管是誰(shuí)，建議你都問(wèn)好后，側(cè)身讓人家先過(guò)。記住永遠(yuǎn)不對(duì)客人說(shuō)不，這是著名的錦江集團(tuán)給每位員工規(guī)定的。隨時(shí)保持自己的儀容儀表的優(yōu)雅整潔。多和自己的直接領(lǐng)導(dǎo)溝通，上班下班的時(shí)候都先和自己的領(lǐng)導(dǎo)打個(gè)招呼，問(wèn)問(wèn)有沒(méi)有什么事情需要你做的，尤其是下班的時(shí)候，一定要打招呼。而且，如果無(wú)償加班，那就加吧，很正常的，別抱怨，人家替你“抱打不平”的時(shí)候，你就傻呵呵的告訴人家，你年輕，無(wú)所謂，就行了，別的，千萬(wàn)別說(shuō)什么，就是的這么累不給錢(qián)這類(lèi)的話。
    3.如果是做客服服務(wù)員的話，那么你需要學(xué)習(xí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)就太多了，鋪床、做衛(wèi)生什么的。客房服務(wù)也是一個(gè)很學(xué)問(wèn)的東西，因?yàn)槟汶S時(shí)會(huì)碰到特別刁鉆的顧客。而且，飯店的自查也會(huì)讓你吃不消，比如人家說(shuō)了，你衛(wèi)生間的桌面上還留下了一根頭發(fā)等等，在飯店，這算是事故的！盡量避免客人的投訴，如果投訴了，記得先和自己的領(lǐng)導(dǎo)哭訴，有什么事情，都別越級(jí)去辦理，尤其是你剛剛?cè)肼毜臅r(shí)候。
    4.如果是餐飲的服務(wù)員，那么恭喜你，你需要學(xué)習(xí)的專(zhuān)業(yè)技能及知識(shí)也會(huì)很多。比如，怎么給客人介紹菜品，而不被誤會(huì)是在推銷(xiāo)；如何為客人領(lǐng)位。怎么上菜，怎么上酒水。反正很多，這些專(zhuān)業(yè)的東西，我相信你在學(xué)校或者到崗之后，都會(huì)有專(zhuān)人再來(lái)進(jìn)行培訓(xùn)的，這些不用擔(dān)心。
    5.對(duì)了，飯店實(shí)習(xí)生的薪水都可低了，你在初期要堅(jiān)持住啊，累死累活就那么多錢(qián)，誰(shuí)讓你是實(shí)習(xí)生啊。
    6.凡事要心細(xì)啊！這是最重要的，你一定要改變自己的不注意小節(jié)的習(xí)慣，其實(shí)，用心就能觀察到細(xì)節(jié)。別看飯店這些人的學(xué)歷可能不如你，但是人家的工作經(jīng)驗(yàn)要比你豐富的多，所以，你不論面對(duì)的誰(shuí)，都要客客氣氣，笑容滿面，對(duì)于別人交待的工作不要不高興，反正就當(dāng)是你的實(shí)習(xí)了。還有，你不能不會(huì)討好別人，該贊美別人的話，一定要說(shuō)。不要一入職就顯示出我什么都會(huì)，告訴你，你沒(méi)干過(guò)，所以，只有理論知識(shí)的你不能在這些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)非常豐富的人面前高姿態(tài)，記住了，你是實(shí)習(xí)生，你很認(rèn)真的來(lái)向每個(gè)人學(xué)習(xí)，三人行必有我?guī)煱。?